Legendärer Jahrgang
2019 wird von der internationalen Kritik als einer der gelungensten Yquem-Jahrgänge der letzten Jahre gefeiert – ausdrucksstark, strahlend und von einem als vollkommen empfundenen Gleichgewicht.
Ungekannte Frische
Der rekordhohe Anteil von Sauvignon Blanc (45 %) verleiht diesem Yquem eine spektakuläre aromatische Reinheit, mehr Leichtigkeit und früh zugänglichen Charme, ohne an Tiefe zu verlieren.
Außergewöhnliches Reifepotenzial
Dank hoher Konzentration und ausgeprägter Säure reiht sich 2019 in die großen Yquem-Jahrgänge mit extrem langer Lebensdauer ein und verspricht mehrere Jahrzehnte der Entwicklung.
Die unerreichte Ikone edelsüßer Weine
Château d’Yquem gilt als unangefochtene Ikone der großen Süßweine aus Bordeaux und thront an der Spitze der Appellation Sauternes. Das Weingut profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir und einem einzigartigen Mikroklima, das eine extrem späte, konzentrierte Reife der Trauben ermöglicht. Jede Parzelle wird mit höchster Sorgfalt beobachtet, jede Beere streng selektioniert – nur das absolut Beste gelangt in den Keller. Diese kompromisslose Auswahl erklärt sowohl die legendäre Qualität von Yquem als auch seine große Seltenheit.
Stilistisch steht Château d’Yquem für eine seltene Kombination aus Fülle und Finesse. Die Cuvée, dominiert von Sémillon mit einem Anteil Sauvignon Blanc, ergibt einen Wein von beeindruckender Tiefe, der gleichzeitig überraschend frisch bleibt. Die üppige Aromatik wird stets von Klarheit und Präzision getragen – ein Spannungsfeld, das Yquem so unverwechselbar macht und ihn sowohl zum meditativen Genusswein als auch zu einem großen Gastronomiewein erhebt.
Château d’Yquem ist zudem ein echter Langstreckenläufer. Er ist darauf ausgelegt, Jahrzehnte zu reifen, sich weiter zu verfeinern und mit der Zeit immer neue Facetten zu zeigen. Damit ist er eine Wahl von besonderer Tragweite – sei es, um die eigene Sammlung aufzubauen, ein repräsentatives Geschenk zu machen oder außergewöhnliche Lebensmomente zu würdigen. Ein Wein mit unverwechselbarem Charakter, der weltweit als Maßstab für edelsüße Weine gilt.
Kristalline Süße, strahlende Frische
Die Farbe zeigt ein leuchtendes, blassgoldenes Gelb mit silbrigen und goldenen Reflexen, heller als bei anderen jüngeren Jahrgängen. Der Rand ist kristallklar, feine, anhaltende Tränen zeugen von der Dichte der Süße.
In der Nase entfaltet sich eine beeindruckende Intensität mit weißen Blüten, Rebenblüte und Eisenkraut, dazu Akazienhonig und Safran. Mit Luft öffnen sich Noten von kandierten Zitrusfrüchten – Mandarine, Bitterorange, Zitronenzeste – gefolgt von Anklängen an Mango und Ananas, unterlegt von mentholischen Nuancen, Kamille, Ingwer und weißem Pfeffer, die Spannung und Relief bringen.
Am Gaumen ist der Auftakt weit und voluminös, getragen von einer reichen, doch niemals schweren Süße. Aromen von Aprikose, Mirabelle, Honig, Orangengelée und hellem Karamell entfalten sich auf einer geradlinigen, vibrierenden Zitrusstruktur. Die Textur wirkt schmeichelnd, fast kristallin, mit einem feinen Hauch von Süßholzpastille und Lindenblüte. Das schier endlose Finale verlängert den Genuss auf kandierte Früchte, Bourbon-Vanille, sanfte Gewürze und eine zarte mineralische Salzigkeit, während das perfekt integrierte Holz den Wein stützt, ohne je zu dominieren.
2019
Ein ätherischer, lichtdurchfluteter Yquem 2019, in dem sich opulente Süße und faszinierend präzise Frische harmonisch verbinden.
Château d’Yquem 2019
1er Grand Cru Classé, Sauternes
Herkunft :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Rebsorten :
55% Sémillon, 45% Sauvignon blanc
Vinifikation :
Sehr selektive Pressung von Trauben, die im Oktober 2019 in aufeinanderfolgenden Durchgängen innerhalb eines besonders engen Lesezeitfensters geerntet wurden. Die Gärung erfolgt cru- und partienweise in Barriques aus 100 % neuem französischem Eichenholz, mit präziser Temperaturkontrolle zur Bewahrung der aromatischen Reinheit und des Gleichgewichts zwischen Süße und Frische.
Ausbau :
Ausbau von etwa 20 Monaten in Barriques aus 100 % neuem französischem Eichenholz, mit regelmäßiger Batonnage zur Verfeinerung der Textur und zur Steigerung der Komplexität des Bouquets. Die finale Cuvée hebt den außergewöhnlich hohen Anteil an Sauvignon Blanc als stilistische Signatur des Jahrgangs 2019 hervor.
Alkoholgehalt :
14.4%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2030 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2100
Farbe :
Brillantes Blassgold mit silbrigen und goldenen Reflexen, feine, anhaltende Tränen.
Nase :
Weiße Blüten, Rebenblüte, Eisenkraut, Akazienhonig, Safran, kandierte Zitrusfrüchte (Mandarine, Bitterorange), reife exotische Früchte (Mango, Ananas), mentholische Nuancen, Kamille, Ingwer und weißer Pfeffer.
Gaumen :
Weiter, sanfter Auftakt, opulente, aber nicht schwere Süße, getragen von einer lebhaften, zitrusbetonten Struktur. Aromen von Aprikose, Mirabelle, Honig, Orangengelée, hellem Karamell, mit Noten von Süßholzpastille und Lindenblüte. Sehr langes Finale auf kandierten Früchten, Vanille, milden Gewürzen und feiner mineralischer Salzigkeit, das Holz vollständig verschmolzen.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Entenstopfleber mit Mangochutney und getoasteter Brioche, Gerösteter Hummer mit Orangen-Sauce und milden Gewürzen, Bresse-Geflügel mit Trüffel, reduzierter Jus und Selleriepüree, Edelpilzkäse (Roquefort, Stilton) mit Trockenfrüchten, Desserts mit Zitrusfrüchten oder Aprikosen (feine Tarte, Crème brûlée mit Orange)